INGREDIENTES

Para una conserva o centro de mesa de 2 personas:

• 1 lata de melva canutera del Consejo Regulador de Caballa y Melva de Andalucía.

• 3 g de pimienta en grano

• 4 hojas de laurel.

• 40 ml de jugo de limón colado.

• 7 dientes de ajos enteros con piel.

• 70 g de aceite de oliva virgen extra.

• 70 ml de vino blanco.

ELABORACIÓN

Ponemos todos los ingredientes en un cazo a la vez, menos la melva y dejamos cocer unos 15 ó 20 minutos a fuego medio y tapado.

Escurrimos la melva y colocamos los lomos en un recipiente o bote con tapadera hermética y preparado para soportar el calor. Lo rellenamos con el contenido del cazo bien caliente hasta arriba y tapamos rápidamente.

Colocamos el bote al baño María y cocemos durante 20 minutos. Dejamos enfriar. Consumir pasadas 24 horas para que se potencien los sabores.