TOSTA CON MIX DE CABALLA
INGREDIENTES
Para un centro de mesa de 2 personas:
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1 lata de caballa del Consejo Regulador de Caballa y Melva de Andalucía.
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¼ de jugo de un limón.
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1 diente de ajo.
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30 g de aguacate maduro.
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30 g de mayonesa.
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30 g de yogur cremoso.
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60 g de ternera picada.
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8 g de anchoas.
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Alcaparras.
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Maíz dulce.
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Rebanadas de pan grueso.
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Sal y pimienta molida.
ELABORACIÓN
Salteamos la carne de ternera picada en una sartén antiadherente sin grasa hasta dorar y dejamos enfriar.
En un mortero machacamos las anchoas con el ajo y una pizca de sal. Incorporamos el aguacate troceado y volvemos a majar, luego el yogur y la mayonesa hasta conseguir una mezcla consistente.
Tostamos el pan, colocamos un poco de mezcla y lomos de caballas encima, acompañamos con maíz dulce y alcaparras escurridas.
