INGREDIENTES

Para un centro de mesa de 2 personas:

• ½ cucharada de café de
  eneldo seco

• ½ cucharada de café de
  estragón seco.

• ½ cucharada de café de
  orégano seco.

• ½ cucharada de café de
  tomillo seco.

• 1 cucharada sopera de
  vinagre de vino.

• 1 lata de melva canutera del
  Consejo Regulador de Caballa y
  Melva de Andalucía.

• 4 dientes de ajo entero con
  piel

• 60 ml de aceite de oliva
  virgen extra.

ELABORACIÓN

Damos un golpe a los ajos enteros con piel y los ponemos a dorar con el aceite frío. Una vez tomen color retiramos del fuego y dejamos enfriar todo el conjunto.

Después incorporamos las hierbas aromáticas secas y el vinagre. Sumergimos los lomos de melva que habremos sacado de la lata anteriormente y le damos un golpe de calor al fuego durante unos segundos.

Movemos con cuidado y dejamos enfriar el conjunto completamente. Debe quedar cubierto de aceite. Servir a temperatura ambiente.