Andalucía en 3 bocados | www.caballaymelvadeandalucia.com

El concurso

Si estás estudiando en una escuela de restauración, hostelería o cocina, este concurso esta pensado para tí. Participar es muy sencillo:

Cursa tu inscripción escribiéndonos al mail inscripcion@andaluciaentresbocados.com o bien rellenando el formulario situado al pie de esta página.

Elabora un primer plato o un postre. No olvides indicar ingredientes, elaboración, valor gastronómico y nutricional de cada una de tus propuestas. Puedes elaborar mas de un plato, la elección es tuya, cada plato será valorado independientemente.

Ten presente emplear como ingrediente principal cualquiera de estos productos, Caballa de Andalucía, Melva de Andalucía, Mojama de Barbate, Mojama de Isla Cristina, Mantecado de Estepa o Polvorón de Estepa. Tu decides cual es el que mas te inspira.

Tienes hasta el 25 de Enero de 2018 para cursar tu inscripción

El 29 de Enero recibirás productos de las distintas IGPs en tu centro de estudios.

Tienes hasta el 15 de Febrero para presentar tus propuestas.

Bases del Concurso

1. Objeto de la Convocatoria

Los   Consejos Reguladores de Mojama de Barbate y Mojama de Isla Cristina, Melva de Andalucía y Caballa de Andalucía y Mantecados de Estepa y Polvorones de Estepa, convocan el concurso “ANDALUCÍA EN TRES BOCADOS” (en adelante el concurso) con el objetivo de potenciar la inclusión de los productos que representan como principales ingredientes en  las elaboraciones culinarias.

2. Participantes

Podrán participar todos los alumnos y alumnas matriculados en el ciclo formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía  o en el ciclo formativo de grado superior  de Dirección de Cocina en los centros docentes sostenidos con fondos públicos. En el curso escolar 2017-2018, siempre y cuando soliciten su participación en el concurso y cumplan con todos los requisitos mínimos exigidos en cuanto a la propuesta y la documentación necesaria referente a la misma.

3. Inscripción y Fases del Concurso

Para poder participar,  los alumnos y alumnas  interesados deberán inscribirse  de forma individual  en el concurso   enviando un correo electrónico a la dirección: inscripcion@andaluciaentresbocados.com o registrándote en el formulario situado en la base de esta página antes del 25 de Enero de 2018.

Los datos imprescindibles que deben aportar para poder participar son: · Nombre del  centro docente. · Alumno o alumna  que participa. · Profesor o profesora que asesorará al concursante.

Todos los alumnos inscritos han de comprometerse a participar ya que recibirán en su centro un lote de productos de los distintos consejos reguladores para elaborar sus propuestas.

El concurso constará de dos fases:

Fase 1.  Presentación de las propuestas. Dichas propuestas serán remitidas según el procedimiento descrito en el apartado de mecánica de participación  de las presentes bases. El día 15 de Febrero de 2018 se publicarán las tres propuestas elegidas como finalistas.

Fase 2.  Elaboración in situ de propuestas culinarias seleccionadas. Los autores de  las tres propuestas  elegidas participarán en la final del concurso donde procederán a la elaboración y  defensa,  de forma presencial,  de sus propuestas. Dicha final se celebrará en la sede elegida por los participantes el 22 de Febrero de 2018. Los gastos de desplazamiento y estancia de los participantes y sus tutores serán costeados por la organización.

El jurado valorará los diferentes platos y proclamará al ganador de esta I edición del Concurso ANDALUCÍA EN TRES BOCADOS.

4. Mecánica de Participación

Los participantes deben remitir sus propuestas, empleando como materia prima principal cualquiera de los siguientes productos: Mojama de Barbate o Mojama de Isla Cristina, Caballa de Andalucía o Melva de Andalucía, mantecados de Estepa o polvorones de Estepa. El producto que mas le inspire.

Sólo se admitirá la participación de de las propuestas que incluyan los siguietes datos:

· Nombre de cada plato. · Ingredientes y  proceso de elaboración de cada plato. · Fotografía de cada plato. · Vídeo con la elaboración de cada plato (opcional)*. · Justificación de cada plato (por qué funciona bien el producto con el resto de ingredientes, valores nutricionales y saludables, etc).

*Se valorará positivamente por parte del jurado el hecho de que el participante envíe el vídeo con la elaboración de sus 3 platos propuestos.

Las distintas propuestas deben ser remitidas a través de la siguiente dirección de correo electrónico:  recetas@andaluciaentresbocados.com.

5. Valoración y Selección de Finalistas

El jurado de este concurso seleccionará las tres mejores propuestas recibidas para su difusión en las webs www.consejoreguladordelamojama.com, www.caballaymelvadeandalucia.com y  www.mantecadosypolvoronesdeestepa.com y será también el que proclame al ganador el día de la final.

Los criterios de valoración que tendrá en cuenta el jurado serán: · Originalidad y creatividad de las recetas. · Presentación. · Valor gastronómico de las recetas presentadas. · Protagonismo y acierto en la uso del de la Mojama de Barbate o Mojama de Isla Cristina, de la Caballa de Andalucía o Melva de Andalucía y de  Mantecados de Estepa o Polvorones de Estepa. · Valor nutricional y saludable del plato.

6. Jurado

El jurado será de libre designación por parte de la organización, siendo las decisiones del mismo inapelables.

7. Premios

Los tres finalistas participarán en la gran final del concurso, que se celebrará el 22 de Febrero de 2018, en la sede que eligan los participantes, donde la organización correrá con los gastos de desplazamiento y estancia.

El  alumno o alumna que resulte ganador del concurso recibirá como  premio  una semana en prácticas en un restaurante andaluz.

El centro docente en el que curse sus estudios el alumno o alumna recibirá el lote de productos.

8. Tratamiento de Datos Personales

La organización se responsabilizará de los ficheros  generados con los datos de carácter personal suministrados por participantes. En caso de ser menores de 18 años, deberán estar autorizados para participar por sus  representantes legales.

Seleccion de Finalistas

FILETE

 

Barja Lee, Carlos –Seyoun
Becerra García, Tamara
Belfil, Hamza
Benavente Fernández, Amanda
Comenge Pérez, Jaime
Gil Gómez, Sergio
Gil Santos, Isabel María
Guiñales Aragoneses, Paula
Huaccha Rodríguez, Joseph Jesús
Lerma Rivero, Sofía
López Icaza, Macarena
Martínez González, Álvaro
Martínez López, Selvin Jafet
Muñoz Morel, Vicky Altagracia
Ortega García, Álvaro
Pérez Juri, Natalia Alejandra
Pulgarín González, Sebastián
Rivera Guzmán, Yerson José
Rodríguez Berrocal, Lucía
Stavarache, Claudiu Marian
Zorrilla Gavela, Ignacio

La Final

Recetas Ganadoras

Desde los Consejos Reguladores queremos felicitar a Macarena López Icaza y Amanda Benavente Fernández por su merecida victoria en el 1º Concurso Andalucía en tres bocados. Enhorabuena y gracias por presentar estas fantásticas propuestas gastronómicas con nuestros productos.

PIMIENTOS DEL PIQUILLO
CABALLA AL LIMÓN
LENTEJAS AL CURRY
MOUSSE DE MANTECADO DE ESTEPA

Solicitar Inscripción

Una vez se procese tu solicitud, recibiras un correo electrónico confirmándote tu participación. Recuerda que con la inscripción te comprometes a participar en el concurso.  Suerte!!!

CENTRO DOCENTE


ALUMNO-PARTICIPANTE

PROFESOR-ASESOR


CORREO ELECTRÓNICO DEL PARTICIPANTE(*)